La Borragine ha un sapore simile a quello del cetriolo. Le foglie fresche sono usate nelle insalate come sostituto dei cetrioli, nelle minestre, zuppe, per insaporire il thè freddo e bevande alla frutta. Le foglie sono ottime fritte con la pastella o per riempire tortellini o ravioli o tritate per fare la frittata. I fiori sono usati nelle torte come guarnizioni e mantengono il colore anche dopo la cottura in forno. Possono essere canditi o congelati in cubetti di ghiaccio per dare una nota di colore alle bevande estive. I fiori possono essere usati anche per colorare l’aceto.

🌳 Descrizione

• Nome scientifico: Borago officinalis
• Famiglia: Boraginaceae
• Genere: Borago
• Specie: B. officinalis
• Nome comune: Borragine
• Eventuali soprannomi o nomi commerciali: Non applicabile
• Origini: Mediterraneo
• Utilizzo domestico: Utilizzata in giardino per le sue proprietà medicinali e culinarie
• Caratteristiche rilevanti: Foglie ruvide, fiori blu
• Dimensioni medie da adulti: Altezza fino a 60 cm
• Fioritura: Primavera
• Curiosità: Ricca di acidi grassi omega-6
• Profumi: Odore fresco e leggermente pepato
• Frutti: Non produce frutti significativi

🌞 Esposizione alla luce: Predilige luoghi soleggiati, ma tollera anche la mezz'ombra.

🚿 Irrigazione: Evitare il ristagno idrico. Annaffiare quando il terreno è asciutto al tatto.

🌡️ Temperatura minima tollerabile e temperatura di coltivazione: Resistente fino a -5°C. In inverno, se le temperature scendono ulteriormente, è consigliabile proteggerla con tessuto non tessuto.

🌱 Tipologia di terreno e rinvaso: Predilige terreni ben drenati. Rinvaso non frequentemente necessario, preferibilmente in primavera. Dopo il rinvaso, annaffiare moderatamente.

🌿 Fertilizzazione: Concimare in primavera ed estate, evitando il periodo invernale.

✂️ Potature o altri trattamenti agronomici consigliati: Potatura non necessaria. Rimuovere le foglie danneggiate all'occorrenza.

💧 Umidità ambientale: Beneficia di una certa umidità. Se in casa con aria secca, è consigliabile usare l'argilla espansa umida.

🐛 Patologie & Insetti: Attenta a oidio e afidi. Utilizzare trattamenti biologici e consultare un vivaio specializzato per consigli specifici.

⚠️ Tossicità: Non tossica per cani, gatti e bambini. Tuttavia, consigliamo di non ingerire nessuna parte delle piante ornamentali e consigliamo sempre di informarsi bene sulle caratteristiche tossicologiche delle piante ornamentali.

🍂 Raccolta e conservazione: Raccogliere le foglie in primavera e conservarle in luogo asciutto e al riparo dalla luce.

👩‍🍳 Uso in cucina: Le foglie giovani possono essere usate in insalate o cucinate come spinaci.

Persistenza della foglia

• Gennaio: ❌
• Febbraio: ❌
• Marzo: 🍃
• Aprile: 🍃
• Maggio: 🍃
• Giugno: 🍃
• Luglio: 🍃
• Agosto: 🍃
• Settembre: 🍃
• Ottobre: 🍃
• Novembre: ❌
• Dicembre: ❌

Fioritura

• Gennaio: ❌
• Febbraio: ❌
• Marzo: 🌸
• Aprile: 🌸
• Maggio: ❌
• Giugno: ❌
• Luglio: ❌
• Agosto: ❌
• Settembre: ❌
• Ottobre: ❌
• Novembre: ❌
• Dicembre: ❌

Nome Scientifico: Borago officinalis, Tag: Boraginaceae, Borago, B. officinalis, Borragine, piante medicinali, piante culinarie, piante ornamentali, giardinaggio, orticoltura, erbe aromatiche.

www.sassigarden.com