Descrizione della Cicoria Variegata di Chioggia

La Cicoria Variegata di Chioggia è una varietà di cicoria tipica, nota per le sue qualità gustative e la sua estetica. Questa varietà si distingue per le sue foglie colorate e per il sapore leggermente amarognolo, che la rende un'aggiunta apprezzata in diverse ricette, specialmente in insalate.

Coltivazione

1. Semina: La cicoria generalmente viene seminata direttamente in campo aperto. Le tempistiche di semina variano a seconda del clima e della varietà, ma solitamente si svolge in primavera o inizio estate. Per la Cicoria Variegata di Chioggia, è consigliabile seguire le istruzioni specifiche sulla busta di semi di Sementi Dotto per tempi e modalità di semina.
2. Terreno: Preferisce un terreno ben drenato e ricco di sostanze organiche. È importante che il suolo sia lavorato a una buona profondità per consentire lo sviluppo delle radici.
3. Esposizione al sole: La cicoria richiede una buona esposizione al sole, anche se può tollerare la mezz'ombra. Una luce solare diretta favorisce una crescita ottimale.
4. Irrigazione: È importante mantenere il terreno costantemente umido, ma senza causare ristagni d'acqua che potrebbero danneggiare la pianta. L'irrigazione deve essere regolare, specialmente nei periodi più caldi e secchi.
5. Raccolta: La raccolta varia a seconda della varietà e delle condizioni climatiche. Generalmente, la cicoria è pronta per essere raccolta qualche mese dopo la semina, quando le foglie hanno raggiunto la dimensione desiderata.
6. Cure specifiche: È consigliabile effettuare delle rotazioni colturali e monitorare la presenza di parassiti o malattie, trattando con prodotti naturali o biologici se necessario.

Utilizzo in Cucina

La Cicoria Variegata di Chioggia può essere consumata sia cruda in insalate, per un gusto fresco e leggermente amaro, sia cotta, magari saltata in padella con aglio e olio, che ne esalta il sapore.