Pianta aromatica molto diffusa in Nord africa ed Oriente

Tagliare la pianta del Coriandolo quando i frutti sono quasi maturi e appenderla in un luogo fresco. Solo dopo essersi essiccate, le parti aeree vanno scosse delicatamente per raccoglierne i semi disidratati che verranno successivamente conservati in un recipiente di vetro.

In cucina i semi sono ideali per profumare i funghi e le verdure sotto aceto. Inoltre si abbinano a crauti, cavoli, legumi, pesce, maiale, agnello e mele al forno. I semi sono dolci e hanno un lieve sapore di limone. Macinati costituiscono uno degli ingredienti del curry. Le foglie, in Oriente, sono utilizzate al posto del prezzemolo. In Basilicata, il seme del Coriandolo viene usato per condire l’impasto della salsiccia. Le radici, nella cucina tailandese, servono per preparare un condimento assieme ad aglio e pepe.

🌳 Descrizione

• Nome scientifico: Coriandrum sativum
• Famiglia: Apiaceae
• Genere: Coriandrum
• Specie: C. sativum
• Nome comune: Coriandolo
• Soprannomi/Nomi commerciali: Cilantro, Dhania
• Origini: Mediterraneo, Medio Oriente
• Utilizzo domestico: Aromatico in cucina, pianta da orto
• Caratteristiche rilevanti: Aroma distintivo, semi utilizzati come spezia
• Dimensioni medie da adulti: Altezza fino a 50 cm
• Fioritura: Estate, fiori bianchi o rosati
• Curiosità: Utilizzato nella medicina tradizionale
• Profumi: Aroma fresco, leggermente agrumato
• Frutti: Semi sferici, aromatici

🌞 Esposizione alla luce: Preferisce il pieno sole, tollera mezz'ombra.

🚿 Irrigazione: Moderata, evitare ristagni idrici. Controllare il terreno prima di irrigare.

🌡️ Temperatura minima tollerabile e temperatura di coltivazione: Tollera fino a 5°C. Predilige temperature miti. Proteggere in inverno.

🌱 Tipologia di terreno e rinvaso: Terreno ben drenato, fertile. Rinvaso annuale, irrigare moderatamente dopo il rinvaso.

🌿 Fertilizzazione: Fertilizzare in primavera ed estate. Evitare concimazione in inverno.

✂️ Potature o altri trattamenti agronomici consigliati: Non necessita di potature specifiche. Rimuovere parti secche.

💧 Umidità ambientale: Beneficia di un'umidità moderata. Evitare aria troppo secca.

🐛 Patologie & Insetti: Attenti a funghi e parassiti come afidi. Utilizzare trattamenti biologici.

⚠️ Tossicità: Non tossico per cani, gatti e bambini. Tuttavia, consigliamo di non ingerire parti di piante ornamentali.

🍂 Raccolta e conservazione: Raccogliere foglie e semi freschi. Conservare in luogo asciutto e fresco.

👩‍🍳 Uso in cucina: Foglie e semi utilizzati come condimento.

Persistenza della foglia

• Gennaio ❌
• Febbraio ❌
• Marzo 🍃
• Aprile 🍃
• Maggio 🍃
• Giugno 🍃
• Luglio 🍃
• Agosto 🍃
• Settembre 🍃
• Ottobre 🍃
• Novembre ❌
• Dicembre ❌

Fioritura

• Gennaio ❌
• Febbraio ❌
• Marzo ❌
• Aprile ❌
• Maggio 🌸
• Giugno 🌸
• Luglio 🌸
• Agosto ❌
• Settembre ❌
• Ottobre ❌
• Novembre ❌
• Dicembre ❌

Coriandrum sativum, www.sassigarden.com