Il Coriandolo vietnamita chiamato anche “rau ram” è una pianta perenne appartenente alla famiglia delle Polygonaceae.

Le foglie sono normalmente utilizzate per il consumo allo stato fresco ma possono essere utilizzate anche cotte.

Il coriandolo vietnamita nella cucina italiana è poco conosciuto, mentre nei paesi asiatici è molto apprezzato e usato. La parte commestibile della pianta sono le foglie che possono essere usate sia fresche che cotte per insaporire zuppe, minestre, uova, stufati, pollame, pesce, agnello, maiale ed insalate. Inoltre, possono essere utilizzate con fagioli, salse e manzo al curry.

🌳 Descrizione

• Nome scientifico: Persicaria odorosa
• Famiglia: Polygonaceae
• Genere: Persicaria
• Specie: P. odorosa
• Nome comune: Persicaria odorosa
• Soprannomi/Nomi commerciali: Erba cedrina vietnamita, Smartweed
• Origini: Asia sud-orientale
• Utilizzo domestico: Pianta aromatica, utilizzata in giardino o in vaso
• Caratteristiche rilevanti: Foglie profumate, utilizzate in cucina
• Dimensioni medie da adulti: Altezza 20-30 cm
• Fioritura: Estiva
• Curiosità: Apprezzata per il suo aroma unico
• Profumi: Odore simile al coriandolo
• Frutti: Non produce frutti rilevanti

🌞 Esposizione alla luce: Preferisce una posizione luminosa, ma tollera anche la mezz'ombra.

🚿 Irrigazione: Ama il terreno umido ma ben drenato, evitare il ristagno idrico. Irrigare quando il terreno in superficie è asciutto.

🌡️ Temperatura minima tollerabile e temperatura di coltivazione: Resiste fino a 5°C. Proteggere con pacciame o spostare al riparo durante l'inverno.

🌱 Tipologia di terreno e rinvaso: Predilige terreni ricchi e umidi. Rinvasare ogni 2-3 anni, preferibilmente in primavera.

🌿 Fertilizzazione: Concimare durante la primavera e l'estate, ridurre in inverno.

✂️ Potature o altri trattamenti agronomici consigliati: Non necessita di potature specifiche, rimuovere le foglie ingiallite o danneggiate.

💧 Umidità ambientale: Ama ambienti umidi. Se in casa, può beneficiare di vassoi con argilla espansa umida.

🐛 Patologie & Insetti: Sensibile a ragnetti rossi e afidi. Utilizzare trattamenti biologici o consultare un vivaio specializzato.

⚠️ Tossicità: Non è nota per essere tossica. Tuttavia, consigliamo di non ingerire nessuna parte delle piante ornamentali e di informarsi bene sulle caratteristiche tossicologiche.

🍂 Raccolta e conservazione: Raccogliere le foglie fresche per uso culinario. Conservare in luogo fresco e asciutto.

👩‍🍳 Uso in cucina: Le foglie sono usate per insaporire piatti asiatici, simili all'uso del coriandolo.

Persistenza della foglia

• Gennaio: ❌
• Febbraio: ❌
• Marzo: 🍃
• Aprile: 🍃
• Maggio: 🍃
• Giugno: 🍃
• Luglio: 🍃
• Agosto: 🍃
• Settembre: 🍃
• Ottobre: 🍃
• Novembre: ❌
• Dicembre: ❌

Fioritura

• Gennaio: ❌
• Febbraio: ❌
• Marzo: ❌
• Aprile: 🌸
• Maggio: 🌸
• Giugno: 🌸
• Luglio: 🌸
• Agosto: ❌
• Settembre: ❌
• Ottobre: ❌
• Novembre: ❌
• Dicembre: ❌

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